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Seiler, Christian: Rote Wand. Culinary Lab
Rote Wand. Culinary Lab , AUSGEZEICHNET MIT DEM DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2025 IN GOLD (KATEGORIE ALPEN) UND IN SILBER (KATEGORIE FOODFOTOGRAFIE)
Die Rote Wand in Lech ist ein kulinarisches Kompetenzzentrum. Das Hotel ist für seine herausragende Küche, seine Fondue-Tradition und den vielfach ausgezeichneten Chef's Table bekannt. Herz der kulinarischen Innovation auf 1500 Meter Seehöhe ist das Culinary Lab in der Roten Wand. Hier entsteht eine neue Philosophie dessen, was alpine Küche ist, sein kann und sein soll.
Das Culinary Lab der Roten Wand kümmert sich mit professioneller Neugier um die kulinarischen Schätze der Berge: Wild, Fisch, Pilze, Wildkräuter, die Aromen des Waldes und die Früchte des eigenen Gartens. Das Team des Lab entwickelt auf der Basis uralter Kochtechniken und mit modernsten technischen Mitteln eine neuartige Welt von Aromen und Texturen.
In der Friends & Fools-Lounge präsentiert das Culinary Lab regelmäßig die Ergebnisse seiner Arbeit. In Masterclasses wird das akkumulierte Wissen an die Besucherinnen und Besucher weitergegeben: Fermentation. Zerlegetechniken. Brotbacken. Weinwissen. Und vieles mehr. Legendär sind die Auftritte von prominenten Gastköch:innen aus ganz Europa, die gemeinsam mit dem Culinary Lab in der Roten Wand aufkochen, exquisite Menüs entwerfen und für Wissenstransfer sorgen: Urbane Kochkunst trifft alpine Exzellenz.
Das neue Kochbuch "Rote Wand. Culinary Lab." stellt diese einzigartige Arbeit vor. Ein Buch über die Schätze einer neuen alpinen Küche, die Möglichkeiten, sie zu heben, zu konservieren und zu großartigen Gerichten zu verarbeiten. Eine Kochschule für alle, die den Geschmack der Berge lieben und sich für die Aromen der Zukunft interessieren. , Zündungssätze > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 20241204, Autoren: Seiler, Christian~Unshelm, Jamie, Fotograph: Pertramer, Ingo, Redaktion: Walch, Joschi, Seitenzahl/Blattzahl: 352, Abbildungen: Fotografien von Ingo Pertramer, Themenüberschrift: COOKING / Methods / Gourmet, Keyword: Alpine Küche; Arlberg; Culinary Lab; Fermentation; Fine Dining; Gastronomie; Kochbuch; Kochschule; Küchenwissen; Naturküche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 249, Breite: 182, Höhe: 32, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,
42,00 €*
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Xils Lab XILS Vocoder 5000
Xils Lab XILS Vocoder 5000 (ESD), Vocoder-Plugin, Emulation des EMS 5000, Matrix-Patchfeld mit 22x22 Punkten, zwei Synthesizer mit je zwei Oszillatoren, Rauschgenerator und zwei LFOs sowie ADSR-gesteuertem VCA, ein 22-Band-Vocoder und ein 20-Band-Vocoder, Stereo-Analyse und -synthese ist möglich, Sidechain-Eingang für exteren Carrier-Signale, Noisegate, Voice-Unvoice-Detector und Frequency-Shifter
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Xils Lab 201 VocoderXils Lab 201 Vocoder (ESD); Vocoder-Plugin; Emulation des VMS 201; 20-Band-Filter-Vocoder; zwei Filterbänke mit je 20 Frequenzbändern zur Bearbeitung des eingehenden Signals oder Carrier-Signals; internes Carrier-Signal basierend auf einem Oszillator und einem Noise Generator; externer Carrier-Eingang zur Speisung mit externen Signalquellen; Silence Bridging: frequenzabhängige 20-Band Envelope Sektion; Effektsektion mit Chorus, Phaser, Delay und Reverb; Auto-Input-Gain; Pitch-Tracker; im Vergleich zur analogen Hardware um zahlreiche Parameter erweitert49,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Xils Lab XILS 4Xils Lab XILS 4 (ESD), virtueller modularer Synthesizer, Emulation des nie realisierten EMS VCS4, sechs Oszillatorenpaare mit Waveshaping und Hard-Sync sowie zwei zusätzlichen Noise-Oszillatoren, zwei Multimodefilter mit 12, 18 und 24 dB/Okt, vier trapeziodale, loopbare Hüllkurven, umschaltbar auf ADSR-Betrieb, fünf polyphone LFOs, polyphoner Ringmodulator, achtfach Pin-Matrix für Modulationsverknüpfungen, zwei Vector-Controller, polyphoner Sequenzer mit drei Spuren nutzbar als Modulationsquelle, sechs Play-Modi, mono- und polyphones Portamento, Glissando und Legato, zwei verschieden Keyboard-Skalen, polyphoner Aftertouch, Effektsektion mit Chorus, Delay, Phaser, Federhall etc.49,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Xils Lab XILS V+Xils Lab XILS V+ (ESD); virtueller Synthesizer; Emulation eines bekannten 49-stimmigen Analogsynthesizers mit Strings-und Human-Voice-Sektion sowie 10-Band-Vocoder; im Vergleich zur analogen Hardware erweitert um zahlreiche Features; Top Octave Divider Oscillator mit einzigartigem Klang; 6-fach Modulationsmatrix mit 14 Quellen und 24 Zielen; ein LFO und eine polyphone Hüllkurve; Effektsektion mit Stereo Space, einfachem aber wirkunsvollen Hall und Phaser49,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Xils Lab 505Xils Lab 505 (ESD); virtueller Synthesizer; Emulation eines bekannten 49-stimmigen Analogsynthesizers mit Strings- und Human-Voice-Sektion sowie Synth- und Bass-Sektion; Top Octave Divider Oszillator mit einzigartigem Klang; im Vergleich zur analogen Hardware erweitert um zahlreiche Features; 6-fach Modulationsmatrix mit 14 Quellen und 24 Zielen; monophoner LFO und eine sekundäre polyphone Hüllkurve; global ADSR für Synth-Sektion und DADSR-Hüllkurve; vierfache BBD Chorus- / Ensemble-Einheit; Effektsektion mit Stereo Space, Hall und Phaser49,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Xils Lab DeeS
Xils Lab DeeS (ESD); DeEsser-Plugin; flexibler DeEsseer mit detaillierten Einstellmöglichkeiten; Erkennung von stimmhaften Anteilen und Zischlauten; Plosivlaut-Erkennung für genauere Zischlautbestimmung; Lookahead-Funktion; Spektralanzeige zur genauen optischen Kontrolle
29,00 €*
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Xils Lab RingX
Xils Lab RingX (ESD); Multi-Effekt-Plugin; flexibles Effektwerkzeug mit sieben verschiedenen Effekten und zahlreichen Modulationsmöglichkeiten; sechs Effekt-Slots mit variabler Reihenfolge; verfügbare Effekte Chorus, Delay, Distortion, Filter, Parametric EQ, Phaser und Hall; Dynamic True Stereo Space-Modul ermöglicht das Platzieren des Signals im virtuellen Stereoraum; Locator- und Step-Sequenzer ermöglichen umfangreiche temposynchrone Modulationen; Transient-Tracker, Envelope-Follower, S-Detection und Input-Gate eröffnen weitere Modulationsmöglichkeiten; pro Effekt steht eine Modulationsmatrix mit vier Punkten zu Verfügung; übersichtliches Preset-Management mit zahlreichen Presets für den sofortigen Einstieg
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Xils Lab DeeSXils Lab DeeS (ESD); DeEsser-Plugin; flexibler DeEsseer mit detaillierten Einstellmöglichkeiten; Erkennung von stimmhaften Anteilen und Zischlauten; Plosivlaut-Erkennung für genauere Zischlautbestimmung; Lookahead-Funktion; Spektralanzeige zur genauen optischen Kontrolle29,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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